西麻布・恵比寿・六本木にある、現在の「会員制ラウンジ」スタイルを確立させた「西麻布レトルフ」系列として、2014年末に恵比寿エリアに誕生した恵比寿ヴァレラ（バレラ）。
たいへんな勢いを見せる同系列グループの「フラッグシップ」として正式に位置付けられている「ヴァレラ」の評判は、オープン半年もせずに西麻布・六本木を飛び越して他エリアへも響き渡る。
オフィシャルサイトによると「Varela」とは、
Various Refined Lady
～洗練された多彩な女性～
まさに、レベルの高い洗練された選ばれた女性じゃないと体入すら難しい。
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