mei様
ご質問ありがとうございます。

お昼間の仕事の終わる時間がバラバラ過ぎて、決められた時間に出勤することが難しい...
と、いうことですね。
営業職など残業が多い職種の方で、このような方は意外に多くいらっしゃいます。

結論から言ってしまいますと、
六本木のクラブで、出勤時間が自由で一切のペナを免除してもらえるクラブというのはありません。

稀ではありますが、時間等も含め出勤に関してペナなしで、かなり自由な出勤を認めてもらっている女性がいるようですが、
それは特例です。
例えば、以前はレギュラーでがっつり頑張っており自分のお客もかなり持っている。就職などなんらかの理由により出勤を減らす必要性がでてきたが、出勤時には必ず自分のお客様を連れて出勤している女性....。なので、店側としては完全に自由！好きな時に来てください！とうケース。
または、
飛び抜けた容姿をお持ちの女性で、店側も公認で特別扱いしている！というケース。

通常、mei様のような環境ですと六本木のクラブで働くというのは難しい..と言わざるを得ません。
キャバクラでも出勤時間が完全に自由というのは難しく、あるとしたらご自分が必ず約束できる時間より少し後の時間に出勤←これを認めてもらえるように交渉する。
といった感じになるかと思います。

ちなみに、
mei様はクラブ希望ということですので興味ないかと思いますが、
最近はこのような環境の女性達はみなさんラウンジと呼ばれる私服で働けるお店を選ぶケースが多いです。
時間・出勤の関しても一番融通がきくのは間違いなくラウンジです。